Skill barista menjadi perhatian para recruiter saat ini. Barista menjadi terkenal seiring dengan banyaknya pebisnis yang membangun coffee shop. Hal ini menuntut para barista untuk meningkatkan skill yang mereka miliki, agar dapat bersaing di dunia kerja.
Kemampuan tersebut tentu tidak terbentuk begitu saja, semuanya diawali dengan belajar perlahan dan konsisten. Selain mampu meracik kopi, ada hal yang lebih penting untuk barista perhatikan, yaitu bagaimana membuat pelanggan betah dan puas akan pelayanan. Bagaiman caranya? Semuanya akan kita bahas dalam artikel ini.
Apa Itu Skill Barista?
Kata barista berasal dari bahasa italia yang artinya pelayan bar atau bartender. Sekitar tahun 1990-an kata ini mengalami pergeseran makna yaitu seorang yang meracik kopi, khususnya espresso. Zaman sekarang barista secara internasional dimaknai sebagai seorang peracik kopi handal, menguasai mesin espresso, manual brewing, sampai latte art.
Skill berasal dari bahasa inggris artinya kemampuan atau keterampilan. Maka skill barista adalah keterampilan atau kemampuan barista yang sifatnya wajib dimiliki. Keterampilan ini ada yang berupa teknis atau hard skill dan non-teknis atau soft skill.
BACA JUGA: Pelatihan Barista Coffee Untuk Cari Kerja dan Buka Usaha
Mengapa Keterampilan Barista Penting Dalam Dunia Coffee Shop?
Keterampilan seorang barista menjadi penentu suksesnya sebuah usaha kopi. Hard skill dan soft skill merupakan kombinasi keterampilan yang wajib dimiliki seorang peracik kopi.
Hard skill adalah kemampuan teknis seperti meracik kopi hingga ahli menggunakan mesin espresso. Sedangkan, soft skill berkaitan dengan cara komunikasi, cara melayani pelanggan, serta kerja sama tim yang baik.
Ketika bekerja, barista tidak hanya dituntut mampu membuat kopi, tetapi juga harus mampu berkomunikasi dengan baik pada orang sekitarnya yaitu pelanggan dan teman kerja. Kenapa demikian? karena suksesnya bisnis atau pekerjaan tidak hanya ditentukan dari kepandaian seseorang dalam bekerja, akan tetapi bagaimana hubungan dengan tim kerja maupun customer terbangun dengan baik dan solid.
Sebab itulah, keterampilan seorang peracik kopi amat penting dalam dunia coffee shop. Keterampilan teknis yang baik dapat menciptakan cita rasa kopi yang berkualitas, sedangkan soft skill yang baik akan membantu menghadirkan kenyamanan serta pengalaman baik bagi pelanggan.
Hard Skill Barista yang Harus Dimiliki
Setelah memahami pentingnya skill bagi seorang barista, apakah keterampilan teknis barista cukup hanya pada pandai meracik kopi dan ahli menggunakan mesin? tentunya tidak. Berikut adalah hard skill yang barista wajib pelajari dan kuasai:
1. Memahami Dasar Latte Art
Latte art merupakan salah satu teknik menghias kopi yang banyak dijumpai di kedai kopi atau coffee shop. Teknik ini dilakukan dengan menuangkan busa susu yaitu susu yang telah dikukus ke dalam espresso.
Cara ini menghasilkan pola yang beragam dan menarik tergantung sang barista membuatnya seperti apa. Teknik ini membutuhkan seni dan kesabaran untuk menghasilkan pola yang menarik.
2. Mengoperasikan Mesin Kopi dan Grinder
Grinder dan mesin kopi saling melengkapi satu sama lain. Grinder adalah alat penggiling atau penghalus biji kopi menjadi serbuk. Sementara mesin kopi yaitu alat pengekstrak sari kopi dari bubuk yang dihasilkan oleh grinder, dari tahapan itulah kopi berkualitas dihasilkan.
3. Menjaga Kebersihan Area Kerja
Area kerja yang bersih sering menjadi bahan perhatian orang-orang termasuk pelanggan. Kebersihan menjadi salah satu aspek penilain hingga akhirnya pelanggan menyimpan kepercayaan. Menjaga kebersihan dalam pekerjaan dapat membangun kenyamanan pula bagi pelanggan.
4. Memahami Basic Customer Order
Melayani pelanggan rasanya cukup menantang. Jika salah memahami pesanan pelanggan maka dapat menimbulkan masalah. Namun, tidak perlu khawatir skill ini dapat dikuasai pelan-pelan hingga terbiasa. Pada mulanya memang sulit, tapi jika sudah berjalan maka akan handal pada waktunya.
BACA JUGA: Biji Kopi Untuk Cold Drew-Bagaimana Cara Memilihnya
Soft Skill Barista yang Tidak Kalah Penting
Selain keahlian dalam bidang teknis dan ilmu dalam meracik kopi berkualitas, barista juga harus memiliki soft skill. Soft skill inilah yang akan menghubungkan barista dengan pelanggan dan tim kerjanya agar tercipta hubungan yang baik dan suportif yang kuat. Berikut macam-macamnya:
1. Kemampuan Komunikasi dengan Pelanggan
Komunikasi merupakan kunci utama terciptanya hubungan baik antara pelayan dan pelanggan. Barista yang mampu memahami pelanggan dari pesanan dan kebutuhannya, kerap menjadi sebab pelanggan menetap pada coffee shop tersebut. Jangan khawatir, ini bisa dilatih dengan membiasakan diri dan memahami kebiasaan pelanggan
2. Kerja Cepat dan Tetap Tenang Saat Ramai
Menjadi pekerja di cafe atau kedai kopi, menghadapi banyaknya pelanggan dan suasana yang ramai, menjadi tantangan tersendiri. Emosi dan pikiran cukup terkuras, namun sebagai pekerja profesional barista harus bisa mengontrol itu. Dalam dunia kerja, gesit dan tenang adalah suatu hal yang harus dilatih dengan praktik terus menerus hingga terbiasa.
3. Mampu Bekerja dalam Tim
Ilmu yang mantap dan sikap yang tenang, namun tidak mampu bekerja dengan baik dalam tim akan menjadi nilai minus dalam pekerjaan, bahkan dalam usaha secara luas. Oleh karena itu, seorang barista harus bersikap dan bekerja dengan baik bersama rekan setimnya. Jika hal itu terkendala, maka bisnis pun akan sulit berhasil.
4. Sikap Ramah dan Profesional
Melayani pelanggan dengan baik dan sopan, serta memastikan segala pesanan dan kebutuhan pelanggan terpenuhi dengan baik akan membuat mereka nyaman dan betah. Sikap ini juga akan membuat pelanggan datang kembali ke coffee shop kita.
5. Teliti dan Bertanggung Tawab
Sikap ini merupakan kemampuan untuk bekerja dengan hati-hati, memastikan pesanan pelanggan tidak tertukar, menjaga kualitas kopi, serta menyelesaikan pekerjaan dengan baik dan tepat.
BACA JUGA: Standar Kompetensi Barista Pemula yang Harus Dikuasai
Keterampilan Barista Bukan Hanya Tentang Membuat Kopi
Saat ini sudah banyak bisnis kopi yang dibangun. Banyak pula yang mendirikan coffee shop yang asri, tenang dan cocok untuk orang-orang yang sukanya hang out. Bahkan, tidak sedikit orang-orang yang ke coffee shop hanya untuk mengerjakan tugas kuliah atau dedline pekerjaan kantor. Kondisi ini menunjukkan besarnya minat masyarakat untuk pergi ke kedai kopi atau coffee shop.
Persaingan antar bisnis kopi sedang meningkat saat ini, karena itulah skill barista dituntut untuk lebih dari sekedar bisa tehnis dalam membuat kopi, namun bagaimana racikan kopi itu berkualitas dengan pelayanan yang berkualitas pula, sehingga mampu bersaing dalam pasar bisnis coffee shop.
Mempelajari skill barista mulai dari hard skill hingga soft skill dapat dipelajari secara otodidak. Mulai dari membaca artikel hingga menonton video tutorial YouTube ataupun Tiktok. Akan tetapi, cara ini tidak selalunya berhasil untuk semua orang. Alasannya, karena belajar otodidak biasanya akan kesulitan jika tidak ada mentor untuk tempat bertanya dalam praktiknya.
Oleh karena itu, bagi kamu yang ingin menjadi seorang barista yang handal namun kesulitan belajar sendirian, atau kamu mau meningkatkan keterampilan barista dengan didampingi mentor berpengalaman, kamu bisa mencoba kelas dari Generasi Insan Kreatif. Generasi insan kreatif sedang membuka kelas barista bersertifikat.
Melalui kelas ini kamu akan belajar secara bertahap mulai dari dasar hingga praktik kerja standar coffee shop professional. Tidak hanya itu, kamu juga akan didampingi hingga bisa praktik membuat kopi yang baik dan handal, serta bagaimana membangun koneksi yang baik dengan pelanggan.
